Η Λιακάδα έχει κέφια...

και τα δείχνει με ζαχαροπλαστική!
Αγαπώ τη μαγειρική αλλά λατρεύω τη ζαχαροπλαστική! Τόσο πολύ που υποσεινήδητα κάποτε αντί για κρέμα γάλακτος για μαγειρική έβαλα αφηρημένη καθώς ήμουν, την άλλη για γλυκά... ξέρετε αυτή που γίνεται σαντιγύ...χιχιχι. Το πως βγήκε η καρμπονάρα δε λέγεται!!! :)))
Aλλά ο καλεσμένος μου ήτανε τόσο ευγενικός που την έφαγε σα να μη συνέβει τίποτα για να μη με κακοκαρδίσει... Οσο το θυμάμαι γελώ...........
Σήμερα το μενού μας έχει Τάρτα μήλου σκεπαστή!

Υλικά

4-5 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κυβάκια
1 κρέμα μαγειρικής (προσοχή όχι ζαχαροπλαστικής γιατί δε δένει)
1-2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
2 κουταλιές κονιάκ
1 αυγό (βοηθάει στο να δεθούν μεταξύ τους τα υλικά)
4-5 πτι-μπερ παπαδοπούλου ή digestive (τα βάζουμε για να τραβήξουν τα υγρά ωστε να μπορέσει να ψηθει σωστά η τάρτα και να αποφύγουμε το συνηθισμένο φαινόμενο"ωμό πάτος-ψημένη τάρτα"
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 χούφτα αμύγδαλα ψιλοκομμένα (όχι όμως σα σκόνη)
Λίγη κανέλλα
Προαιρετικά: μια χούφτα σταφίδες μαριναρισμένες σε λίγο κονιάκ

Οδηγίες

• Απλώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας στο ειδικό ταψάκι για τάρτες (ταρτιέρα)
• Σοτάρουμε τα μήλα στο βούτυρο για 3' ρίχνοντας τη μια κουταλιά ζάχαρης, την κανέλλα και σβήνοντας με το κονιάκ μέχρι να μαραθούνε.
• Τρίβουμε τα μπισκότα στο μιξεράκι μέχρι να γίνουν σκόνη
• Τρίβουμε και τα αμύγδαλα μέτρια όχι σαν σκόνη
• Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπωλ με το αυγό, με την άλλη μια κουταλιά ζάχαρης και με τη μια κουταλιά κονιακ.
• Προσθέτουμε στο μίγμα των μήλων τα τριμμένα μπισκότα και αφού δέσουμε καλά το μίγμα μας το απλώνουμε μέσα στην ταρτιέρα και χύνουμε από πάνω την κρέμα γάλακτος. (εγώ προτιμώ τη meggle γιατί είναι ακριβώς στην ποσότητα που θέλουμε)
• Σε αυτή την φάση αποφασίζουμε αν θέλουμε να προσθέσουμε την σταφίδα, την οποία όμως στίβουμε καλά να μην έχει πολλά υγρά και την προσθέτουμε στο μίγμα
• Σκεπάζουμε τη μηλόπιτα φέρνοντας προς τα μέσα τα κομμάτια που έχουνε περισσέψει και κρέμονται έξω από το ταψί ενώνοντάς τα στο κέντρο.
• Ψήνουμε στους 180 με συνδυασμό αερόθερμο και αντιστάσεις από κάτω για περίπου μισή ώρα.

Καλή επιτυχία!